卡达仕泡芙的做法

• 1.先制做卡达仕酱：准备好材料

• 2.蛋黄中加入白糖，搅打至发白

• 3.牛奶放到炉上加至温热

• 4.把牛奶慢慢倒入蛋黄中，边加边搅拌

• 5.筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 6.再放到炉上加热，边煮边搅拌

• 7.煮至成糊状

• 8.卡达仕酱就做好了。晾凉备用

• 9.这时来做泡芙，准备好材料

• 10.把牛奶、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀

• 11.放到炉上加热至沸腾关火

• 12.筛入低筋面粉，快速搅拌至无干粉

• 13.继续开小火来回翻炒，直到锅底有一层白糊，面糊变成黏稠的面团

• 14.把面团放到干净的碗中，晾至温热

• 15.鸡蛋打散后分三次加入面团中，每次加入都要拌匀再加至下一次

• 16.直至面团拌成有纹理的粘稠面糊，提起有倒三角形即可

• 17.裱花袋装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋中

• 18.在烤盘上挤出适量大小的形状

• 19.放入预热好的烤箱，先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟（烤箱温度和时间只供参考）

• 20.烤至表面金黄色即可，晾凉备用

• 21.把卡达仕酱装入裱花袋中

• 22.直接插入泡芙底部，挤入卡达仕酱即可

• 23.成品图

• 24.图二