生菜:清热
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
牛腱子肉 | |
小番茄 | 黄洋葱 |
花椒粒 | 香叶 |
盐 | 老抽 |
凯撒沙粒酱 | 橄榄油 |
生抽 | 黑胡椒碎 |
1.牛腱子肉清水泡约1小时,中间要勤换水
2.生菜,洋葱,小番茄洗净
3.葱切大段,姜切片
4.牛腱子肉冷水下锅焯水
5.汤锅加入葱姜,八角,桂皮,花椒粒,豆蔻,香叶煮开
6.焯过水的牛腱子肉用热水冲洗一下表面血沫
7.把牛腱子肉放入煮开的汤锅里,大火烧开
8.烧开后倒入料酒,老抽,沸煮10分钟
9.转小火炖煮约2小时,炖一个小时左右要加盐调味,然后继续炖煮入味
10.煮好的牛肉放到碗里,稍微晾凉后倒入冰箱冷藏1小时
11.生菜撕成小条放在大沙拉碗里
12.小番茄对半切开
13.洋葱切丝
14.把小番茄和洋葱也全部放入碗里
15.用橄榄油,香醋,糖,生抽,和胡椒调个油醋汁
16.冷藏后的牛腱子肉拿出来切片
17.先把油醋汁淋在沙拉上,再放一勺凯撒酱,拌匀
18.蔬菜拌匀后把牛肉片摆放在上面,再撒上点现磨黑胡椒碎,完成
19.上桌,开吃
1.1000克的牛腱子肉的量可以做三次沙拉,炖好放冰箱里冷藏,随时可以拌沙拉吃
2.青菜可以根据自己喜好更改
3.做沙拉还是用黄色的洋葱口感比较好,紫色的太辛辣
4.沙拉酱也可以根据自己喜好加减,最好用凯撒酱,比较清淡