回锅肉的做法

• 1.五花肉扒毛清洗干净

• 2.洋葱青红椒各切丝，葱切段，姜切片，蒜头切碎，八角洗干净等备用

• 3.五花肉冷水入锅，加入姜片、八角、老抽、白酒煮至八成熟，捞出过一回冷水

• 4.将五花肉切成薄片

• 5.锅倒入少许油下姜片烧五成热

• 6.加入五花肉慢火煸炒，直至肉片打卷变得焦黄色为止

• 7.加入蒜头、白糖、豆瓣酱翻炒均匀出香味

• 8.倒入洋葱青红椒翻炒变软

• 9.烹入盐、生抽继续翻炒均匀

• 10.最后放入鸡精兜匀即可出锅装盘

• 11.成品图