用料：
- 五花肉 二斤
- 梅菜 一小碗
- 盐 适量
- 李锦记老抽 适量
- 味精 适量
- 黄酒 二茶勺
- 冰糖末 四茶勺
小贴士：
1.梅菜蒸透剁细
2.肉爆透，比较香
3.一般用筷子能插入肉皮，可以加糖了，如果糖加早了，肉没酥，容易粘锅底
4.放冰糖要根据各人口味加，这个菜偏甜的好吃，放了冰糖后，防止粘锅
5.关于加盐，要看你的梅菜本身的咸淡加，如果梅菜偏咸的，那就不需要加盐了，要多加点冰糖了或梅菜少放点了，我这个梅菜偏淡的，所以加一点点盐的
做法：
- 1. 梅菜洗一下，隔水蒸熟（大火烧开，小火蒸二小时），剁细
- 2. 五花肉洗干净切块（大小按自己喜欢）
- 3. 准备冰糖，敲碎
- 4. 开油锅，大火烧烫，倒入肉块爆炒，加黄酒二茶勺，炒匀
- 5. 加老抽，炒匀，加一点点盐，再炒2分钟，
- 6. 倒入蒸好的梅菜
- 7. 加水齐肉块，炒匀，大火烧开，小火煮一个半小时，用筷子能插入肉皮了，加入冰糖再煮一会，然后开大火收汁，放点味精（味精不放也可以）
- 8. 起锅摆盘，来个照
- 9. 再来一张，拍照技术一般，但味道好极了！