猪皮冻的做法

• 1.水煮猪皮10分钟，捞起两面刮掉脂肪肥肉

• 2.热水洗掉多余脂肪

• 3.反复刮干净，夹掉猪毛，再用热水洗干净

• 4.瘦肉开水烫掉血水，猪皮切条，辅料备齐

• 5.葱缠紧，陈皮去白梗，容易煮烂的辅料用网袋装，冷水煮开，下料酒，中小火煮60分钟加酱油,盐，鸡粉

• 6.捞掉辅料杂质

• 7.把煮好的猪皮倒到想要的盛器，锅低杂质汤不要

• 8.气温十几度隔夜就成猪皮冻，假如气温高可以放冰箱冷冻成型