酸汤子的做法

• 1.酸汤面放入大碗中，用手揣软。

• 2.除留少量的面外，将其余的面揉成三个面团。

• 3.锅中烧开水后，下入面团进行煮，一面煮至有微微的熟色时翻面，将另一面煮至有熟色。

• 4.捞出后将面揣匀，如果面太硬，可加锅中开水，和成软硬适中的面团。

• 5.这是用来攥汤子的汤套，呈椎状，中间有孔，外边有一铁圈。

• 6.取汤套如图戴在右手上，汤套细头朝外。

• 7.将和好的面团成大团，如图握在右手上，左手扶住面团，右手使劲挤按面团，使面从从汤套孔里面挤出去。

• 8.攥出来的汤面条要在开水中进行煮，边煮边攥汤面。

• 9.全部攥好的酸汤子。

• 10.全部熟透后用笊篱捞出装盘，再倒入少量的汤水。

• 11.一盘光滑细腻的酸汤子就做好了。

• 12.热锅起油，打入鸡蛋。

• 13.用铲子铲成鸡蛋碎。

• 14.加入辣椒碎翻炒后，大酱加入30克水和匀后倒入锅中煮开，加入五香粉和鸡精。

• 15.再加入葱花翻炒均匀后盛出。

• 16.一碗喷香的鸡蛋酱做好了。

• 17.酸汤子就鸡蛋酱，绝对是美味。

• 18.哈友们，一起来品尝吧！