柠檬锅包肉的做法

做法：

• 1. 猪里脊肉洗干净，切成刀背厚的大片。
• 2. 放入盐，料酒腌制30分钟。
• 3. 这个时候我们把胡萝卜，葱白，姜切丝。
• 4. 处理柠檬，柠檬挤出汁水，把柠檬黄色部分表皮擦出皮屑备用。
• 5. 淀粉与水1比1的比例，调和。
• 6. 锅内倒入食用油，烧至五成热。
• 7. 腌制好的肉片依次放入水淀粉中挂糊，再放进油里炸制。
• 8. 肉片表面变硬，浅黄色即可捞出，控油。
• 9. 最后油温烧至八成热后，一起倒入油锅，进行二次复炸，外表焦黄即可，捞出控油。
• 10. 柠檬汁加白糖(我放入20g的量)和少许盐搅拌均匀，调汁。
• 11. 另起一口锅，锅中倒入少许底油，倒入胡萝卜，葱丝，姜丝煸炒出香味。
• 12. 转小火，倒入调好的汁儿。
• 13. 最后放入炸好的肉片，翻炒，让每块肉片都挂汁。
• 14. 装盘出锅，撒上柠檬皮屑装饰即可。
• 15. 酸酸甜甜的带着柠檬的果香。