柠檬锅包肉的做法

• 1.猪里脊肉洗干净，切成刀背厚的大片。

• 2.放入盐，料酒腌制30分钟。

• 3.这个时候我们把胡萝卜，葱白，姜切丝。

• 4.处理柠檬，柠檬挤出汁水，把柠檬黄色部分表皮擦出皮屑备用。

• 5.淀粉与水1比1的比例，调和。

• 6.锅内倒入食用油，烧至五成热。

• 7.腌制好的肉片依次放入水淀粉中挂糊，再放进油里炸制。

• 8.肉片表面变硬，浅黄色即可捞出，控油。

• 9.最后油温烧至八成热后，一起倒入油锅，进行二次复炸，外表焦黄即可，捞出控油。

• 10.柠檬汁加白糖(我放入20g的量)和少许盐搅拌均匀，调汁。

• 11.另起一口锅，锅中倒入少许底油，倒入胡萝卜，葱丝，姜丝煸炒出香味。

• 12.转小火，倒入调好的汁儿。

• 13.最后放入炸好的肉片，翻炒，让每块肉片都挂汁。

• 14.装盘出锅，撒上柠檬皮屑装饰即可。

• 15.酸酸甜甜的带着柠檬的果香。