用料：
- 鸡蛋 5个
- 水 50克
- 玉米油 40克
- 白糖 80克
- 低粉 85克
- 抹茶粉 5克
- 白醋 3滴
小贴士：
装蛋白的盆要无油无水，搅拌面糊时不要划圈搅拌以免消泡，烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力大小来调整。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。
- 3. 蛋白中加入白醋和20克白糖低速搅打一分钟。
- 4. 加入20克白糖中速搅打至湿性发泡状态。
- 5. 加入20克白糖高速搅打至干性发泡状态。
- 6. 拉起打蛋头有直立的小先锋就可以了，冰箱冷藏备用。
- 7. 蛋黄中加入水、油和20克白糖搅拌至乳化状态。
- 8. 筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀。
- 9. 面糊搅拌均匀。
- 10. 预热烤箱140度10分钟。取1/3蛋白放入面糊中切拌或翻拌均匀，不要划圈搅拌以免消泡。
- 11. 拌好的面糊都倒入蛋白中快速切拌均匀。
- 12. 从高处往下倒入面糊至模具中，震出气泡或用牙签划之字形，入烤箱140度烤40分钟。
- 13. 烤好后立即取出震几下，然后倒扣。
- 14. 三小时后就可以脱模了。
- 15. 我用图片剪出花形的图案，筛上糖粉做装饰（也可以不做这步）。