用料：
- 鲫鱼 一条
- 豆腐 一块
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 水辣椒 适量
小贴士：
豆腐用盐放清水里浸泡片刻，这样煮不会散，收汁不要太干，留一些汤汁泡饭吃是最美味的
做法：
- 1. 豆腐切块加水用少许盐泡5分钟左右捞起沥干水分备用
- 2. 姜、蒜切片，葱取葱白切段备用
- 3. 老抽、生抽、料酒、盐、糖、水辣椒调汁备用
- 4. 热锅起油煸香姜蒜葱段然后推一边
- 5. 放入处理干净的鲫鱼用小火慢煎
- 6. 翻面再煎另一面直至煎至稍黄
- 7. 加水和鱼持平，放入调好的汤汁，大火煮开后放入豆腐，再次煮开后转中小火煮至，二十分钟左右
- 8. 装盘撒上香菜
- 9. 再来一张