蒸槐花的做法

• 1.新鲜槐花装在盆子里淘洗干净，槐花现在这种没开的花苞是最好吃的。全部开了影响口感

• 2.控过水放案板上晾晾

• 3.可以用蒸布把多余水份沾掉。。

• 4.把槐花叶子和杆挑出来，有些嫩的茎不用挑太仔细，蒸出来口感也很好

• 5.晾好的槐花重新放进盆子里

• 6.加入食用油

• 7.加入五香粉，像拌饺子馅一样拌均匀。

• 8.少量多次加入面粉

• 9.用筷子拌均匀，面粉要看情况添加

• 10.加过面粉后晾十分钟让槐花和面粉融合一下，再加入一些面粉，这样蒸出来的槐花口感不黏。槐花全部均匀裹上面粉，一粒一粒的就行了。可以晃动下盆子使面粉裹均匀。

• 11.大火烧开蒸锅，上了气后再放入槐花，蒸12-15分钟即可，具体看各家蒸锅

• 12.蒜半头剥皮

• 13.放蒜臼里加入盐捣成蒜泥，加入香油和辣椒油调成料汁

• 14.蒸好的槐花放在干净的锅里晾晾，蒸锅里有蒸汽和水珠，会影响槐花口感。

• 15.盛在碗里，淋上蒜泥汁即可

• 16.喜欢吃辣的可以多放点辣椒油。北方一般喜欢调蒜汁，拌蒸菜特别好吃，如果不喜欢大蒜的味道，可以加生抽和香醋这些自己喜欢的调料，但是以我多年吃蒸菜经验，香油一定要有。跟蒸菜是绝配。。。