香椿:清热解毒 鸡蛋:养血 料酒:低蛋白质
1.香椿浸泡洗净
2.鸡蛋打入碗中加入少许料酒搅拌均匀
3.香椿攥干水份切去根部后切碎,葱切碎
4.将切碎的香椿和葱花放入鸡蛋液中,加入少许盐和十三香搅拌均匀
5.平底锅烧热加入适量的油
6.倒入拌好的香椿鸡蛋液摊平小火煎
7.底面蛋液凝固后轻轻晃动锅子,掂起锅翻面
8.小火煎至两面金黄即可出锅
鸡蛋加入少许料酒可以除腥,香椿拌匀后快速入锅,以免香椿腌出水后影响口感。
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