用料：
- 干豆腐 1张
- 猪精肉 100g
- 甜面酱、许氏大酱 适量
- 油、葱姜蒜、胡罗卜、十三香、耗油、鸡粉、味精、淀粉、料酒、胡椒粉
小贴士：
全程中火，口味偏重，加底汤不勾芡，收汁即可！
做法：
- 1. 把干豆腐纵向卷起来切丝！
- 2. 切好后抖散！
- 3. 葱姜蒜胡罗卜切丝！
- 4. 肉切丝！
- 5. 肉丝放入碗中，用淀粉、料酒、十三香、老抽喂制！
- 6. 准备好酱料！
- 7. 备好甜面酱！
- 8. 锅内放入豆油适量，开中火，油温启放入肉丝煸炒变白！
- 9. 变色后依次加入甜面酱、许氏大酱、耗油、鸡粉、胡椒粉、味精和一手勺清水烧开收汁即可出锅！
- 10. 出锅后盛入适当盘中间，整理一下！
- 11. 把切好的葱姜蒜胡罗卜丝混搭围在肉丝周围！
- 12. 再把切好的豆腐丝用食指和母指捏一小撮，抖成拖布状摆在葱姜蒜的外围，我是对向和背向摆的，也可以顺向摆等方法，自定义吧！总之要发挥自己的想象力……！
- 13. 上餐桌开席后拌开就可以了！(本菜品不拘一格，可根据个人喜好和地域的不同而加拌其它调味料，如：加辣、加糖、加酸等等！但不要丢了主口风味哦！)
- 14. 成品装盘效果图！