我的2017版京酱肉丝的做法

• 1.把干豆腐纵向卷起来切丝！

• 2.切好后抖散！

• 3.葱姜蒜胡罗卜切丝！

• 4.肉切丝！

• 5.肉丝放入碗中，用淀粉、料酒、十三香、老抽喂制！

• 6.准备好酱料！

• 7.备好甜面酱！

• 8.锅内放入豆油适量，开中火，油温启放入肉丝煸炒变白！

• 9.变色后依次加入甜面酱、许氏大酱、耗油、鸡粉、胡椒粉、味精和一手勺清水烧开收汁即可出锅！

• 10.出锅后盛入适当盘中间，整理一下！

• 11.把切好的葱姜蒜胡罗卜丝混搭围在肉丝周围！

• 12.再把切好的豆腐丝用食指和母指捏一小撮，抖成拖布状摆在葱姜蒜的外围，我是对向和背向摆的，也可以顺向摆等方法，自定义吧！总之要发挥自己的想象力……！

• 13.上餐桌开席后拌开就可以了！(本菜品不拘一格，可根据个人喜好和地域的不同而加拌其它调味料，如：加辣、加糖、加酸等等！但不要丢了主口风味哦！)

• 14.成品装盘效果图！