用料：
- 土豆 2个
- 花生油 适量
- 干红辣椒 6个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 麻椒 适量
- 白糖 适量
小贴士：
用醋和盐泡土豆丝防止绰水过了不脆，这样绰水时间长一点也没事，不用怕土豆丝不熟。
做法：
- 1. 土豆洗净
- 2. 切丝
- 3. 清水洗净淀粉
- 4. 倒入适量米醋和盐泡5分钟
- 5. 锅里烧开水把土豆丝捞到开水里绰一下
- 6. 然后捞出用纯净水洗凉控水倒入糖，盐，鸡精拌匀
- 7. 热锅起油烧致7成热
- 8. 把辣椒一剪两半，准备点麻椒
- 9. 把烧热的油倒入花椒辣椒中，放凉把花椒捞出
- 10. 把辣椒油同辣椒一同倒入土豆丝中
- 11. 拌均匀盛盘