红烧牛肉块的做法

• 1.牛肉放入盆中，倒入凉水没过牛肉，浸泡2个小时以上；

• 2.取出牛肉沥干水份，切成大约不到3厘米的小块；

• 3.牛肉块放入锅中倒入凉水没过肉块，加入5片姜片和一大勺料酒；

• 4.盖上锅盖大火烧开，揭开锅盖焯水几分钟就行了，捞出肉块沥干水份；

• 5.起锅开小火，加入4大勺植物油，姜片、八角、草果、肉蔻和桂皮，炒出香味；

• 6.倒入牛肉块翻炒几分钟，让调料充分溶入肉块中；

• 7.加入2勺生抽、2勺老抽、1勺花雕酒、2块冰糖、半勺蚝油和1滴醋，继续炒至几分钟让肉块上色；

• 8.倒入开水没过肉块，小茴香和花椒放入调料盒中以免散落，盖上盒盖放入锅中；

• 9.放入几片香叶，中火烧开转小火；

• 10.盖上锅盖焖炖2个小时以上，

• 11.这时水烧到剩下一半，捞出一块偿一下，如果牛肉块已熟，捞出调料扔掉，开大水烧至汤汁浓稠；

• 12.出锅了

• 13.成品图

• 14.成品图

• 15.来一块品尝一下哦！