用料：
- 猪皮 1斤
- 草果 1个
- 姜 1小块
- 葱 两根
- 陈皮 1小块
小贴士：
猪皮的毛和内部脂肪要清理干净，皮和水的比例要按1：3的量调好，做出来的肉皮冻口感才Q哦
做法：
- 1. 成品
- 2. 准备好所要的材料
- 3. 将猪皮洗净用清水浸泡3小时，用刀将猪皮表面刮干净洗净
- 4. 锅里加水，放入猪皮烧开后煮10分钟
- 5. 捞出放碗里，倒入晾白开水浸泡，再刮一遍猪皮表面洗净
- 6. 备上两个碗，一小碗装清水，用眉夹夹出来的猪毛放碗里清洗专用；一碗专用来装祛除干净毛的猪皮
- 7. 桌上垫张保鲜膜，用刀将猪皮内部脂肪刮干净后清洗沥净水
- 8. 将猪皮切成小条
- 9. 锅洗净重新加水放入切好了的猪皮，有浮起的泡沫用勺子勺掉，煮沸后再煮10分钟
- 10. 捞出来用凉白开水清洗净
- 11. 锅清洗放入水，按猪皮和水1：3的份量，放入姜片、葱、草果、陈皮煮沸后再煮10分钟
- 12. 将泡沫勺起来倒掉
- 13. 将陈皮夹出来扔掉，锅里的全部倒入高压锅，上汽后煮30分钟
- 14. 待阀门下去了开盖子，加入少许盐搅拌均匀
- 15. 倒入干净无油无水的容器里放晾，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜
- 16. 用牙签在边沿划一圈即可轻松脱模，满满的胶原蛋白
- 17. 切成薄薄一块块的装盘子，用蒜蓉、葱花、盐、香油、酱油下锅烧出香味装碗里，夹上肉皮冻蕉着酱汁吃，感觉好满足呢