水晶肉皮冻的做法

• 1.成品

• 2.准备好所要的材料

• 3.将猪皮洗净用清水浸泡3小时，用刀将猪皮表面刮干净洗净

• 4.锅里加水，放入猪皮烧开后煮10分钟

• 5.捞出放碗里，倒入晾白开水浸泡，再刮一遍猪皮表面洗净

• 6.备上两个碗，一小碗装清水，用眉夹夹出来的猪毛放碗里清洗专用；一碗专用来装祛除干净毛的猪皮

• 7.桌上垫张保鲜膜，用刀将猪皮内部脂肪刮干净后清洗沥净水

• 8.将猪皮切成小条

• 9.锅洗净重新加水放入切好了的猪皮，有浮起的泡沫用勺子勺掉，煮沸后再煮10分钟

• 10.捞出来用凉白开水清洗净

• 11.锅清洗放入水，按猪皮和水1：3的份量，放入姜片、葱、草果、陈皮煮沸后再煮10分钟

• 12.将泡沫勺起来倒掉

• 13.将陈皮夹出来扔掉，锅里的全部倒入高压锅，上汽后煮30分钟

• 14.待阀门下去了开盖子，加入少许盐搅拌均匀

• 15.倒入干净无油无水的容器里放晾，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜

• 16.用牙签在边沿划一圈即可轻松脱模，满满的胶原蛋白

• 17.切成薄薄一块块的装盘子，用蒜蓉、葱花、盐、香油、酱油下锅烧出香味装碗里，夹上肉皮冻蕉着酱汁吃，感觉好满足呢