水晶虾饺的做法

• 1.准备虾仁，放定粉，一点点黄酒，一点点盐，捏匀，放冰箱冷藏隔1小时以上

• 2.准备胡萝卜片，小粒

• 3.准备肉末，（盐，酒，定粉，味精，小葱一起剁匀）放冰箱冷藏搁半小时或搁时间再长点，

• 4.把三分之二的虾仁放石臼打成虾泥，还有三分之一留着备用

• 5.取三茶勺肉末放虾仁泥里

• 6.敲个小鸡蛋，放点小葱，然后打成虾肉泥，再加一点点水、用筷子顺时针打转至虾肉泥上劲

• 7.再放入胡萝卜小粒调匀

• 8.准备小麦定粉和木薯定粉，取需要的量

• 9.准备蒸锅盘，上面铺张烘焙纸，把胡萝卜片放上面

• 10.虾肉泥准备好，虾仁准备好（这个虾仁的量我准备多了，乘下来炒虾仁吃的）

• 11.把准备好的小麦定粉和木薯定粉倒入干净的盆里，用烧开的水调浆头

• 12.揉成团，盆干净没有粉粘在上面就可以了

• 13.用炒菜锅放入熟猪油，化开猪油

• 14.将化开的猪油倒入面团里，揉匀

• 15.用碗盖住面团，保温

• 16.菜板上放点定粉，准备擀面杖

• 17.取一小块面团，揉成条，再切小段（根据大小分段，做大点的切厚点）

• 18.擀成饺子皮

• 19.放虾肉馅，再放二个虾仁

• 20.然后折叠成饺子

• 21.把饺子放在准备好的蒸锅盘上（胡萝卜片上面，防粘）

• 22.上炉隔水蒸6至8分钟就好了

• 23.出炉，弄几个摆盘，拍个照

• 24.近照来张，阿晶莹剔透

• 25.再来张近的，漂亮伐，阿是看看也好吃呢？告诉你的确好吃，味道可以和店家媲美！