芒果慕斯蛋糕（八寸）的做法

• 1.备好2片八寸的戚风蛋糕片

• 2.提前用凉白开水泡软吉利丁片，至少泡10分钟

• 3.芒果去皮取出芒果肉，打成芒果泥，放盆备用，并留大概70克芒果丁。

• 4.把吉利丁拿出挤干水分，放在碗中隔水加热，边加热边搅拌，直至吉利丁全部溶解成吉利丁液，稍放凉备用。因为第一才做慕斯，所以很多步骤没有拍相片。

• 5.在芒果泥中加100克牛奶，搅拌均匀。然后放入吉利丁液搅拌均匀

• 6.在盆中倒入150克淡奶油，加50克糖（视自己的口味定），用电动打蛋器把奶油打至七八分发（比酸奶稠点）

• 7.把打发好的奶油倒入芒果奶油吉利丁液中，搅拌均匀，形成芒果慕斯糊

• 8.把蛋糕片放入模具中，面包片要比模具略小

• 9.倒入芒果慕斯糊

• 10.震几下把慕斯糊弄平，加入芒果丁

• 11.放入第二块蛋糕

• 12.倒入剩下的慕斯糊，不要倒满模具，留点空间做镜面。然后震几下弄平。放入冰箱冷藏4小时

• 13.把70克QQ糖加适量水加热不断搅拌溶解，形成镜面液，放凉。这里的QQ糖我用的是草莓味的，可以换成你喜欢的口味。

• 14.待QQ糖镜面液不是很热的时候倒入已冷藏好的慕斯蛋糕

• 15.再放入冰箱冷藏一个小时以上。然后把模具放杯子上，用吹风筒吹模具周围一会，脱模

• 16.最后在蛋糕上装饰你喜欢的水果，一个慕斯蛋糕就做好了。