用料：
- 鸡胗 450克
- 榨菜 1包
- 蒜苗 1根
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 姜丝 适量
- 蒜头 2瓣
- 豆瓣酱 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 白酒 2汤匙
- 香油 少许
做法：
- 1. 鸡胗洗干净切片儿
- 2. 用白酒、盐抓匀一会过清水，捞起沥干水再用白酒、盐、胡椒粉抓匀腌制20分钟
- 3. 生姜、青红椒切丝，蒜苗切段，蒜头切颗粒备用
- 4. 豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精调拌匀备用
- 5. 起油锅下蒜头姜丝爆出香味
- 6. 下鸡胗片翻炒变色
- 7. 把炒出来的水铲出倒掉
- 8. 再放入榨菜青红椒翻炒均匀
- 9. 再倒入酱汁继续翻炒焖1分钟
- 10. 最后加入少许香油即可起锅
- 11. 装盘
- 12. 成品图