草鱼:平肝熄风、和胃、温中 豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
1.鱼清理干净,沥干,切成段儿,加料酒和淀粉腌制,备用。
2.葱切小段,姜切丝,蒜切片儿,尖椒切段,洋葱切丝,备用。
3.开火,热油,七成热时将腌好的鱼下锅炸至金黄,捞出备用。
4.将炸过的油倒出,热锅添少量新油,放葱姜蒜辣椒炒出香味儿后加洋葱,两分钟后再加入炸好的鱼翻炒,三分钟后加入两勺豆瓣酱,继续翻炒。
5.三到五分钟后,加入少量盐,翻炒收汁,出锅,装盘。
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