用料：
- 花鲢中节 1000克
- 西红柿 4个
- 金针菇 100克
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 玉米淀粉 适量
- 盐，蚝油 适量
- 木耳，洋葱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 青红辣椒 适量
- 香菜 适量
- 花椒粒 适量
做法：
- 1. 花鲢去内脏，鱼鳞洗净，片成小片用胡椒粉，姜片，料酒，盐，玉米淀粉抓匀腌半小时
- 2. 番茄洗净用开水烫一下去皮切块辣椒，葱姜蒜香菜，洋葱洗净切好，金针菇洗净去根
- 3. 热油锅放入花椒粒，葱姜蒜，辣椒爆香，倒入西红柿炒出汁，加两茶勺蚝油和两碗水
- 4. 水开倒入腌好的鱼片和木耳一起煮
- 5. 煮开小火炖十分钟左右放入金针菇
- 6. 大火煮开放入洋葱香菜即可盛出，鱼片嫩滑，汤汁鲜美