豆渣馒头的做法

• 1.准备好过滤出来的豆浆渣，我的是红枣枸杞豆浆渣。

• 2.把豆渣、面粉和白糖，一起倒入容器中，搅拌均匀。

• 3.酵母用少许温水化开。

• 4.把酵母水倒进面粉中混合均匀，然后用手和面。

• 5.和好的面团比较湿润的话，分多次加入面粉揉，直到面团软硬适中不粘手。

• 6.面团揉好后，盖上保鲜膜发酵。

• 7.面团发酵至原来的两倍大，用手沾面粉戳一个洞，洞不会回缩，就表示已经发好了。

• 8.发好的面团移到砧板上，给面团排气揉匀直到揉成光滑的面团。

• 9.把面团搓成长条形。

• 10.再用刀切成差不多长的小段。

• 11.也可以直接用手把面团揪成小块然后揉圆。

• 12.蒸格上刷上一层油，然后把馒头胚放上去，醒发20到30分钟。

• 13.馒头醒好后，冷水上锅开始蒸，水开后转中小火再蒸8到10分钟就可以关火，关火后再焖3到5分钟才揭盖。

• 14.圆形馒头也蒸好了！

• 15.刀切豆渣馒头成品图！

• 16.圆形豆渣馒头成品图！