用料：
- 豆瓣 20克
- 糍粑辣椒 60克
- 香水鱼料 35克
- 大料粉7种 15克
- 葱、姜、蒜 各20克
- 豆豉 15克
- 醪糟 20克
- 花椒 25克
- 料酒 1瓶
- 啤酒 1瓶
- 油 1斤
小贴士：
不停翻炒避免粘锅
做法：
- 1. 炒龙虾料备料，差醪糟
- 2. 煮海椒节
- 3. 切碎后就是糍粑辣椒
- 4. 油温150度左右下姜、葱、蒜炼油
- 5. 炼油后捞出不要
- 6. 下糍粑辣椒炒制油色红亮
- 7. 下豆辨和豆豉使底料更红亮充满酱香味口感更厚重，须不停翻炒避免粘锅
- 8. 改为小火因只能上一张图，（图中为香水鱼料）倒入花椒、香水鱼料、冰糖，不停翻炒
- 9. 改为大火下七种大料粉，不停翻炒至水份基本蒸发
- 10. 最后下白酒使至充分沸腾后完工，装入密闭器皿中焖12小时后使用