凉拌苦瓜的做法

• 1.成品图

• 2.再来一张

• 3.苦瓜洗净对半剖开(尽可能去掉苦瓜壁上的白瓤，能有效降低苦度)

• 4.切成小片状

• 5.锅中放水，加入一点盐，水烧开放入切好的苦瓜焯下水大概2分钟(时间掌握好，别太长，不然颜色不好看也不脆了)

• 6.焯水后的苦瓜立即过凉水，用自来水冲泡2分钟后沥干水份装盘

• 7.加入生抽、香醋、麻油、糖搅拌均匀

• 8.特别脆爽的一个凉菜