孔雀開屏的做法

• 1.魚洗乾淨。把魚頭和尾切下來

• 2.從魚的背部開始切魚，不要切斷了，切出大小一樣的魚片

• 3.生抽老抽料酒雞精鹽，這些調料放碗里攪拌均勻然後醃魚兩分鍾，兩邊都醃一下

• 4.醃好后，把魚片分别擺好，把醃盤裏的調料也淋到魚身上，放入姜蒜，小火蒸20分鐘

• 5.蒸好后，放入蔥花，用枸杞裝飾一下，如果吃辣椒也可以用紅色辣椒裝飾一下，然後鍋熱油，淋上少量熱油就可以了