松鼠鱼的做法

• 1.鱼收拾干净，片出鱼肉

• 2.切成斜刀十字花，抹上盐，味精，十三香，料酒，酱油少许，调料味十五分钟

• 3.再往上面均匀撒上厚淀粉

• 4.油热以后下锅炸成变色，捞出，再重复炸一下捞出控油鱼头鱼尾骨也要抹上淀粉炸一下备用

• 5.把炸好的鱼头鱼尾摆盘，鱼肉放两边，把鱼骨盖上，造型完后备用

• 6.锅里留底油，放上姜，一小点郫县豆瓣酱，主要是提味，炒出红油，放葱蒜，爆香，有番茄酱的可以直接用，我是提前自己做的番茄酱，我觉得比买的味道好，加入番茄酱，放糖醋，少量水勾芡，放上玉米粒黄瓜丁粘稠出锅，直接倒入摆好盘的鱼身