用料：
- 白干 4块
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1匙
- 味极鲜 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 水 少许
小贴士：
1 在炒白干尽量用颠锅手法少用锅铲去翻动，这样炒出的来不容易碎。
2 最好用不粘锅来炒，每块白干会完整无损有卖相。
3 白干也就是市场卖的那种一块块的嫩豆腐，也就是经常做红烧豆腐哪一种口感比较嫩点，用老豆腐做口感就差远了。
做法：
- 1. 买回来的白干过下清水
- 2. 切成一公分宽的长条。
- 3. 大葱洗净切成段。
- 4. 锅内倒入适量的油烧热，开小火小煎一会加一匙生抽。
- 5. 将葱段倒入锅内加少许水、盐、白糖和味极鲜爆炒。
- 6. 出锅装盘
- 7. 成品图