茄子豆腐烧土豆的做法

• 1.土豆切片，用凉水浸泡，去除淀粉，控干，在油锅里炸成金黄色捞出；豆腐切大片炸成金黄色，然后切条。

• 2.圆茄子切8毫米厚的片，入锅炸成金黄色捞出，不用切。

• 3.西红柿去皮切块，尖角，香菜切段备用。

• 4.倒出炒锅里的全部油（所有食材全部是炸过得，这里一定不要留油），放入葱花蒜片炒出香味。

• 5.先炒西红柿，放入盐，姜粉，花椒粉，生抽，然后加一碗水烧开。放入茄子，炒一会待茄子炒散，放入豆腐，一分钟后再放入土豆片，翻炒，最后加入尖椒。

• 6.盛盘，撒上香菜！

• 7.拌米饭吃！