蛋白霜的做法

• 1.蛋黄与蛋白分离（这是做完奶酥遗留的蛋白），滴入柠檬汁。

• 2.打发蛋白，分次加入砂糖。

• 3.打发至硬性发泡，可拔起小尖儿即可。筛入奶粉，用炒菜的手法拌匀。

• 4.将拌好的蛋白霜装入裱花袋。

• 5.烤盘铺上油纸，有距离的挤出自己喜欢的形状。

• 6.烤箱上下火100度，中层烤45～60min，直至用手触碰变硬，然后关掉烤箱，余温闷5分钟。

• 7.冷却后密封收藏。