奶香黑米蒸糕的做法

• 1.黑米洗净，提前浸泡一晚。

• 2.纯牛奶（品牌不限）。

• 3.玉米油30克，也可稍微多些。

• 4.白砂糖或绵白糖皆可。

• 5.3个鸡蛋，蛋黄与蛋白分离。三个蛋黄和黑米，牛奶及玉米油一同加入料理机搅拌成细腻的黑米糊。

• 6.在蛋白中加入少许的柠檬汁，后将蛋白打发，白糖分三次加入蛋白进行打发。最终，需打发至电动打蛋器提起时出现小尖峰。

• 7.将黑米糊，蛋白糊均匀搅拌在一起。可以分3次将蛋白糊逐渐添加至黑米糊中，直到看不见白霜。也可按个人喜好撒上黑芝麻或白芝麻。

• 8.冷水上锅蒸35分钟，蒸好后不要立即取出，可闷5分钟后再出锅。最后装盘，摆盘即可。