红烧黄花鱼的做法

• 1.准备食材，将黄花鱼去鳞、去肠与胆、去鱼鳃。

• 2.将葱姜切片、蒜拍扁。准备花椒粒与大料、土豆淀粉。

• 3.将大黄花鱼抹上土豆淀粉。

• 4.大火热锅，将油烧开后将黄花鱼放入油中煎。

• 5.煎至金黄后翻面，抹淀粉的黄花鱼不会煎散。

• 6.两面煎至金黄后，放入花椒、大料爆香，再放入葱、姜片爆香。

• 7.放入1汤匙料酒去腥。

• 8.放入1汤匙美味鲜酱油调味。

• 9.加入1汤匙陈醋、倒入锅中1大碗烧开的热水。

• 10.加入盐1茶匙放入锅中。

• 11.大火烧开，烧开后小火炖，盖上锅盖。

• 12.炖10分钟后，将黄花鱼翻面入味，如汤汁多漫过鱼则不用翻面，炖20分钟后，汤汁浓稠时鱼已烧好。

• 13.将香菜洗净，切沫。

• 14.色香味俱全的黄花鱼出锅了，将烧好的黄花鱼装盘，放入香菜。