水煮肉片的做法

• 1.先将配菜青菜洗净备用

• 2.猪瘦肉切薄片

• 3.肉片加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀

• 4.加入一个蛋清、少许淀粉抓匀，并加入少许油封住水分

• 5.锅内少许油热后加入葱花爆香

• 6.青菜下锅煸炒，加入1勺盐

• 7.将炒熟得青菜盛入碗中

• 8.锅内一勺油热后，放入葱姜爆香

• 9.加入郫县豆瓣酱小火煸炒，倒入1勺料酒、1勺生抽

• 10.加入白开水，盐、白糖、鸡精调味

• 11.放入腌好得肉片，轻轻划动肉片至变色

• 12.肉片熟后倒入青菜碗中

• 13.上面撒上葱花、干红辣椒

• 14.锅热后加入两勺油烧热

• 15.加入干红辣椒、花椒炒香

• 16.将其倒在干辣椒上

• 17.装点些许香菜

• 18.香喷喷的水煮肉片就上桌啦