红薯发糕的做法

• 1.将红薯去皮蒸熟，捣烂成红薯泥，放置降温，不烫的时候，打入一个鸡蛋，加入一小碗面粉，将绵白糖和酵母粉放入一个小碗，均匀撒在放有红薯和面粉的碗里，不需要另外加水，直接用红薯和鸡蛋的水分就好了

• 2.将红枣葡萄干洗干净，核桃去壳，剥出核桃仁，巴旦木去壳，红枣去核撕成小块儿，核桃掰成小块儿，将红枣葡萄干核桃枸杞一起放入有面粉的盆里，搅拌均匀，模具先刷一层油，将搅和均匀的红薯面团倒入，表面用铲子弄平，冬天的话放在热水里发酵，夏天的话可以直接置在屋子里发酵，有烤箱的，也可以将烤箱调成适宜的温度，放在烤箱里发酵

• 3.发酵四个小时，等红薯面团发至两倍大，中间有一些小孔时，将剩下的红枣，核桃，巴旦木贴在表面做装饰，就可以放在蒸笼或者蒸锅上蒸了，蒸大概20到30分钟，关火，再焖一会儿