老式绿豆糕(热加工)的做法

• 1.食材准备，真正的无添加呦。

• 2.绿豆用破壁机打成粉，也可以超市买成品绿豆粉。

• 3.绿豆粉过筛，装盘入蒸锅蒸制30分钟。

• 4.蒸制后松散的绿豆粉会变硬，用勺子背碾碎。

• 5.绿豆粉中间挖坑，倒入白糖。

• 6.加入热水，让白糖充分融化，再次搅拌均匀。

• 7.搅拌后会有大块颗粒，再次过筛，筛出细腻的粉末，筛不出来的，我们可以倒入保鲜袋，用擀面杖碾碎再筛入。

• 8.最后取方形模具，我用的是保鲜盒，里面扑一层油纸，把筛好的绿豆倒入压实。

• 9.最后再放入蒸锅，蒸制15分钟。

• 10.出锅后，提起油纸，所以根本不担心好不好脱模的问题。

• 11.冷却后切成方方正正的块状。

• 12.装盘。

• 13.口感很扎实，没有一滴油，豆香浓郁。