盐局鸡的做法

• 1.鸡洗干净，鸡脚按到肚子里，用食用盐把鸡抹均匀，肚子里也抹均匀，腌制一个小时

• 2.准备好蒜末 姜丝

• 3.案板上垫一块油纸，(油纸要长一点好包)鸡放在油纸上(鸡胸的位置朝上)，蒜末 姜丝放进鸡肚子里 再到山茶油进去

• 4.油纸拉起包好，(注意鸡不能翻身 ）

• 5.锅里先倒两包盐

• 6.用厨房抽纸包在油纸裹好的鸡，这一步也是不要让鸡翻身，不然肚子里的油会流出来，只能让纸动起来包好

• 7.两层纸都包好就放进提前铺好的盐上面

• 8.用盐盖过包好的鸡(看不见包好的纸就行)盖好锅盖，小火慢慢焖

• 9.二十分就开锅盖从锅边边愤半碗清水，(每隔二十分就愤一次)整个过程九十分钟

• 10.时间到看到盐上面有一些小小洞就关火焖三十分钟

• 11.待凉挖面上的盐开就可以拿出来

• 12.装盘里了的，撕开纸就有香味扑鼻而来

• 13.再来一张撕开纸的，整个鸡不需要用刀了，手轻轻一动就都散架了