中国结馒头的做法

• 1.面粉中加入一勺红曲米粉。

• 2.将酵母粉溶于适量的温水中，然后加到面粉中揉成光滑的面团。

• 3.盖上盖子放在温暖的地方发酵一个多小时至体积两倍大。

• 4.取出面团充分揉至光滑，然后擀成薄厚均匀的片状。

• 5.用刀切割成均匀的面条。

• 6.取适量的面条，纵横交错的编制一下。

• 7.再编一个同样大小的正方形，切掉边缘多余的部分，边边角角的地方可以涂些水，使之粘牢一些。

• 8.先铺上其中一个编织格子的正方形，取适量的面团搓成细长条，如图围在四周，四个角上的“绳结”稍微多一两圈，显得美观。

• 9.四周全部围上，不留缝隙。

• 10.在中间填上适量的面团，这样显得饱满，蒸完了之后中间鼓起来不会塌陷。

• 11.再把另一片编织格子的正方形覆盖上，可以刷点水粘合。

• 12.中国结放入蒸锅中盖上盖子静置一会儿，大火蒸25分钟。