用料：
- 鸭腿肉 两个
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一个
- 八角 半个
- 香叶 两片
- 姜 一小块
- 蒜 一整个
- 郫县豆瓣 适量
- 酱油 适量
小贴士：
胡萝卜比土豆熟的慢，所以切的块稍微比土豆小点就行。
做法：
- 1. 鸭肉切成小块，下锅用水煮一下去除血腥味。土豆和胡萝卜切成小块备用
- 2. 锅里放入适量植物油，下姜蒜末，香料和豆瓣酱，酱可以多放点，酱香味浓郁
- 3. 下鸭肉，鸭肉必须多炒一下，把里面的水分都炒出来。大概
- 4. 大概翻炒三五分钟的时候下土豆和胡萝卜，继续翻炒两分钟，加盐，加入清水，水量必须漫过土豆。加盖小火慢炖。等到胡萝卜熟软之后加入鸡精，酱油
- 5. 大功告成出锅装盘