红糖小馒头

红糖小馒头
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作者:小小晗子

食材用料

开水 160克左右
普通面粉 300克
酵母 2.5克
2克

红糖小馒头的做法

  • 红糖小馒头的做法图解1

    1.刚出锅的馒头。

  • 红糖小馒头的做法图解2

    2.红糖用开水化开,凉至手温。

  • 红糖小馒头的做法图解3

    3.面粉倒入容器里,盐放旁边酵母放中间。

  • 红糖小馒头的做法图解4

    4.凉至35度的红糖水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状无明显干粉。

  • 红糖小馒头的做法图解5

    5.揉至光滑的面团。

  • 红糖小馒头的做法图解6

    6.放至温暖处发酵至两倍大。

  • 红糖小馒头的做法图解7

    7.扒开有蜂窝组织。

  • 红糖小馒头的做法图解8

    8.揉面垫上撒适量干粉,给面团排气。多揉一会蒸出来馒头会比较光滑。

  • 红糖小馒头的做法图解9

    9.擀成面皮切掉边缘不整齐的部分,能擀好的话就忽略此步骤。我每次都擀不好)

  • 红糖小馒头的做法图解10

    10.卷起来,面皮上可以抹一点水。

  • 红糖小馒头的做法图解11

    11.切成小段。

  • 红糖小馒头的做法图解12

    12.还搓了几个圆形的,垫子上一定要撒干粉防粘。

  • 红糖小馒头的做法图解13

    13.放入蒸锅。

  • 红糖小馒头的做法图解14

    14.醒发至面团明显大了很多,摸上去变的软软的拿起来很轻。

  • 红糖小馒头的做法图解15

    15.冷水上锅蒸十五分钟左右即可。大火把水烧开再转中火蒸。馒头如果做的大个的话就再多蒸个五分钟。

  • 红糖小馒头的做法图解16

    16.关火不要立即开盖,再焖3分钟。

小贴士

化开的红糖水一定要放凉至手温,太热的话会把酵母烫死的。到时候就发不起来啦!

本菜谱由小小晗子上传

红糖小馒头的家常做法

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