用料：
- 华都鸡爪 1000克
- 大葱 半根
- 大蒜 5瓣
- 姜 一块
- 香叶 5片
- 大料 2朵
- 桂皮 1块
- 十三香 适量
- 老抽 适量
- 米醋 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 凉水加入风爪大火烧开断生流水冲净
- 2. 用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，再一切为二备用
- 3. 葱姜蒜切片，大料香叶桂皮一起加入小碗中备用
- 4. 炒锅入油，倒入冰糖
- 5. 开小火把冰糖化开直起泡，大火会糊。
- 6. 倒入鸡爪，让糖色均匀的裹在鸡爪上
- 7. 加入葱姜蒜大料香叶桂皮炒香
- 8. 再依次加入料酒，老抽，米醋，十三香，盐
- 9. 加入开水，水的量没过风爪为宜，大火烧开转中小火盖30分钟至收汁，调入鸡精即可
- 10. 成品