酱凤爪的做法

• 1.凉水加入风爪大火烧开断生流水冲净

• 2.用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，再一切为二备用

• 3.葱姜蒜切片，大料香叶桂皮一起加入小碗中备用

• 4.炒锅入油，倒入冰糖

• 5.开小火把冰糖化开直起泡，大火会糊。

• 6.倒入鸡爪，让糖色均匀的裹在鸡爪上

• 7.加入葱姜蒜大料香叶桂皮炒香

• 8.再依次加入料酒，老抽，米醋，十三香，盐

• 9.加入开水，水的量没过风爪为宜，大火烧开转中小火盖30分钟至收汁，调入鸡精即可

• 10.成品