咸蛋黄炒苦瓜的做法

• 1.锅中水烧开，将买来的咸鸭蛋黄放入蒸格中蒸熟，大概十分钟左右；

• 2.将苦瓜洗净，去掉里面的瓤子，把白色那层也尽量去掉，然后切薄片备用；

• 3.取出蒸好的咸鸭蛋黄，加入一勺黄酒去腥；

• 4.用勺子压碎备用；

• 5.热锅冷油，中火，倒入压碎的咸鸭蛋黄翻炒；

• 6.翻炒均匀起起泡泡；

• 7.倒入苦瓜片，大火，翻炒至苦瓜熟透；

• 8.出锅前加入少许鸡粉，适量盐调味即可！