用料：
- 主面团材料：
- 高筋面粉 280克
- 牛奶 120克
- 鸡蛋 一个
- 糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 香酥粒材料：
- 黄油 25克
- 白糖 25克
- 低筋面粉 50克
- 装饰材料：
- 全蛋液 适量
- 香酥粒 适量
小贴士：
1、香酥粒我做好只用了一半，剩下的我盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
2、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。
3、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
- 3. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
- 4. 在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
- 5. 一共揉了45分钟，这是揉出的膜
- 6. 盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
- 7. 手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
- 8. 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
- 9. 取出面团分成12份，盖上保鲜膜醒发15分钟
- 10. 把面团揉圆放入烤盘上
- 11. 利用面包第二次发酵时来做香酥粒，黄油提前室温软化
- 12. 把黄油和糖放入碗中，搅拌均匀
- 13. 筛入低筋面粉
- 14. 用手揉均匀后捏成小粒，这样就做好香酥粒了。
- 15. 再次发酵两倍大
- 16. 面包表面刷一层蛋液
- 17. 撒上香酥粒
- 18. 放入预热好的烤箱，上火120度，下火165度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸）
- 19. 烤好取出晾凉
- 20. 成品图
- 21. 图二