宫保鸡丁的做法

• 1.葱姜蒜切段备用。

• 2.黄瓜和胡萝卜洗净切丁，花生仁炸好备用。

• 3.鸡胸肉洗净擦干水分，切成小丁，再调入水淀粉和酱油、料酒、少许盐混合均匀，腌制20分钟。

• 4.继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
  
  

• 5.锅中留底油，烧热后将葱段、姜末、蒜茸和放入，用小火煸炸出香味，加入2勺豆瓣酱煸炒

• 6.用小火煸炸出香味，随后放胡萝卜丁翻炒片刻

• 7.放入滑好的鸡肉丁翻炒片刻

• 8.用一勺糖，半勺淀粉，半勺醋，加一点凉白开，调好一碗汁淋入，看汤汁收至粘稠的时候，把黄瓜丁、花生放入，关火，翻炒均匀即可。

• 9.准备装盘。
  

• 10.成品图。