西葫芦鸡蛋馅包子的做法

• 1.成品图。

• 2.500克面粉加5克酵母粉用温水和成比蒸馒头稍软的面团，盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大。用手插个洞不回缩就好了。

• 3.发酵面的时间准备馅。木耳提前泡发。

• 4.西葫芦擦丝，加盐放置十分钟杀水。

• 5.木耳洗干净切碎。

• 6.蒜拍扁切碎。

• 7.西葫芦出水了。

• 8.捏出水分切几刀。

• 9.鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。

• 10.炒锅放油，烧热倒入鸡蛋，用筷子不断搅拌鸡蛋就直接是散的。盛入碗中备用。

• 11.另倒油，下入蒜末炒香。

• 12.倒入西葫芦。

• 13.倒入木耳。翻几下。

• 14.倒入鸡蛋。加盐，五香粉，鸡精，搅匀出锅。

• 15.发酵好的面团揉匀排气。搓成长条切成小剂子。

• 16.一个一个橄成中间厚边缘薄的面皮。

• 17.放上一勺馅。

• 18.左手托住，右手拇指和食指捏均匀的褶子。

• 19.最后一个褶子和第一个合起来就成了。像这样一个一个包好，直接放在打湿的屉布上，避免二次移动。

• 20.包好了，放置十分钟二次醒发，这一步不可省掉哦！然后蒸锅烧开水，放入包子，中火蒸十分钟，闷五分钟，就可以出锅了。菜是熟的，所以蒸制时间比较短。

• 21.出锅喽！特别鲜。