用料：
- 五花肉 适量
- 梅干菜 适量
- 油 少许
- 盐 少许
- 蜂蜜 少许
- 蚝油 少许
- 老抽 少许
- 料酒 少许
- 花椒，大料，桂皮 少许
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 少许
小贴士：
五花肉不需煮太久，腌渍好的肉要小火煎以免煎糊，肉要蒸2小时左右软烂入味。
做法：
- 1. 五花肉洗净发入冷水锅中煮开
- 2. 水开后去浮沫捞出
- 3. 锅中加入适量的水，花椒，大料，桂皮，葱姜，放入五花肉煮开后转小火煮半小时
- 4. 煮好的五花肉捞出沥干水份，加入适量蜂蜜，老抽，料酒摸匀腌制十分钟
- 5. 锅中加入少许油，放入五花肉小火煎至金黄即可
- 6. 梅干菜用水浸泡后洗净
- 7. 煎好的五花肉切成厚片，皮向下摆放在小盆中
- 8. 锅中加入少许油下入葱姜蒜爆香加入泡好的梅干菜炒香
- 9. 炒好的梅干菜放在摆好的五花肉上，加入少许盐，蚝油，料酒，放入锅中，大火烧开后转小火蒸2小时左右。
- 10. 蒸好的肉取出倒扣在盘子中
- 11. 将汤汁沥入锅中烧开，淋入水淀粉
- 12. 汤汁浓稠后淋入摆放好的梅菜扣肉上即可食用