梅菜扣肉的做法

• 1.五花肉洗净发入冷水锅中煮开

• 2.水开后去浮沫捞出

• 3.锅中加入适量的水，花椒，大料，桂皮，葱姜，放入五花肉煮开后转小火煮半小时

• 4.煮好的五花肉捞出沥干水份，加入适量蜂蜜，老抽，料酒摸匀腌制十分钟

• 5.锅中加入少许油，放入五花肉小火煎至金黄即可

• 6.梅干菜用水浸泡后洗净

• 7.煎好的五花肉切成厚片，皮向下摆放在小盆中

• 8.锅中加入少许油下入葱姜蒜爆香加入泡好的梅干菜炒香

• 9.炒好的梅干菜放在摆好的五花肉上，加入少许盐，蚝油，料酒，放入锅中，大火烧开后转小火蒸2小时左右。

• 10.蒸好的肉取出倒扣在盘子中

• 11.将汤汁沥入锅中烧开，淋入水淀粉

• 12.汤汁浓稠后淋入摆放好的梅菜扣肉上即可食用