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木瓜撞奶
木瓜撞奶的做法
1.先将木瓜压烂
2.隔渣
3.取汁150克备用
4.小锅倒入鲜奶和糖
5.小火加热至约80度
6.倒入木瓜汁里
7.完成后拌匀待凝固
8.放上木瓜肉
9.一道美味的木瓜撞奶就完成了
10.我是千里駒，来香哈一起交流吧！
小贴士
1、热牛奶和木瓜汁混合后拌匀，轻轻的拌几下即可
2、要选熟透的木瓜，才有丰富的蛋白酶来和牛奶的蛋白质产生凝固的化学反应
3、木瓜已有甜味，是否加糖按个人口味而定
4、过筛隔渣时汁里有木瓜蓉，这个没问题，完全不影响凝固和口感
5、如没温度计量度鲜奶温度，煮至锅边起小泡泡就可以了，不用煮沸
木瓜撞奶的家常做法
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