用料：
- 鸭掌 一斤
- 洋葱 一个
- 酱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 清油 适量
- 青椒 两三个
- 白云豆 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 适量
- 十三香 适量
- 蒜
小贴士：
鸭掌要用冷水冲硬。
做法：
- 1. 清洗干净。
- 2. 用高压锅，压半个小时（是从放入凉水开始）后倒出在用凉水把鸭掌冰硬。
- 3. 倒适量的清油，烧开放入酱姜蒜炒香倒入鸭掌。
- 4. 加适量的水烧开后倒入白云豆（白云豆要用水泡半天以上，后和鸭掌一还在高压锅里压好。）烧五六分钟，倒入青椒洋葱。后起锅前放入十三香，葱鸡精，生抽。
鸭掌要用冷水冲硬。